茄汁菱角湯是用番茄和菱角作為主要材料製作而成的一道菜品，味道清淡可口。
基本介紹
- 中文名：茄汁菱角湯
- 分類：家常菜
- 口味：清淡
- 主要食材：番茄、菱角
所需材料,製作方法,食用須知,
所需材料
主材：番茄、菱角
配料：蔥
調味料：鹽、生抽、現磨白鬍椒粉
製作方法
1、菱角洗淨，對開成兩片。
2、西紅柿去皮後切碎。
3、用少量油爆香蔥白，加入西紅柿碎翻炒，邊炒邊用鏟子切碎，炒成西紅柿醬。
4、加入菱角片炒勻，加入適量開水，蓋上蓋子煮約10分鐘至菱角熟透，加鹽、生抽和胡椒粉調味即可。
註：1、菱角本身沒有什麼味道，這個湯要靠番茄汁出味。
2、最好用現磨白鬍椒粉，稍加多一點，湯的風味更足。
食用須知
西紅柿：健胃、消食積、生津止渴
菱角：利水、通乳、止渴
