茄汁燜牛肉

這是一道美食，所用主要原料有牛肉 300克 。

基本介紹

• 中文名：茄汁燜牛肉
• 菜系分類：家常菜
• 功效分類：春季養生食譜
• 口味：家常味
• 準備時間：5-10分鐘
• 工藝：燜

製作材料

輔料： 西紅柿三個 土豆一個 菜花半棵 姜 調料： 姜生抽 雞精 黑胡椒 鹽

製作步驟

茄汁燜牛肉

1、牛肉切成塊在熱油鍋里中火炸一下

2、炸至牛肉變色，外皮有點點焦，鍋里留一點底油，其它的倒出來

3、加入西紅柿塊，薑片翻炒

4、加入開水，沒過牛肉和西紅柿即可，喜歡西式口味的，可以加一些香草粉

5、加入生抽、雞精、黑胡椒、鹽等調味料，可以根據自己的口味添加

6、中小火蓋上蓋，燜燒1個小時

7、經過一小時燜燒後，西紅柿已經完全變成了湯汁，牛肉也差不多熟了

8、這時加入菜花、土豆，繼續燉二十分鐘左右，收一收湯汁

9、土豆和菜花熟了即可出鍋

營養價值

茄汁燜牛肉做法中的牛肉富含蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品； 牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。