橄欖油適量、鹽適量、黑胡椒粉少許、紅酒1大勺、蕃茄沙司2大勺、白糖適量。
基本介紹
- 中文名：茄汁烤肉眼牛排
- 材料：肉眼牛排100克
- 特 色：西餐中滴“鍋包肉”
- 操 作：將牛排自然解凍
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材料
肉眼牛排100克、黃瓜適量、青椒適量。
特 色
西餐中滴“鍋包肉”
操 作
1、將牛排自然解凍。預熱烤箱，上下火，220度。
2、煎鍋中倒入橄欖油，晃動鍋子使油均勻掛滿鍋內。
3、油熱後小火，放入牛排。
4、煎至一面上色後翻過來煎另一面。
5、將烤盤中擺上錫紙，放上煎過的牛排。
6、送入烤箱中層，烤10-15分鐘。
7、烤好的牛排擺入盤中，將黃瓜和青椒洗淨切條後擺出造型。
8、將烤盤內的油湯汁倒入小碗，加鹽、黑胡椒粉、紅酒、蕃茄沙司、白糖攪勻，倒入煎鍋中小火煎熱。
9、用勺舀出醬汁，澆在牛排上即可。
貼士
1、烤制後的牛排會略有焦香的感覺，烤時間越長肉越焦酥，可以根據自己喜好和所選牛排的大小自行調整時間。如果不喜歡這種口感則只煎也可。
2、預熱小烤箱大概要幾分鐘時間，所以在牛排解凍後即可先預熱烤箱。
