茄汁歐姆蛋

茄汁歐姆蛋是一道由牛奶、雞蛋等原料製成的菜品。

基本介紹

• 中文名：茄汁歐姆蛋
• 主料：雞蛋3個
• 配料：色拉油
• 步驟：以筷子將蛋皮略微掀起，測其熟度

烹飪材料

雞蛋3個，牛奶少量，色拉油。

茄汁歐姆蛋

烹飪方法

1、 先將鍋子燒到熱，倒入色拉油。

2、將已倒入油的鍋子繼續加熱至微微冒煙後，慢慢倒入攪拌好的蛋液。

3、蛋液倒入鍋子後，用快動作由鍋旁往中間攪拌。

4、以筷子將蛋皮略微掀起，測其熟度。

5、在蛋皮半熟時，把蛋推到鍋的前方，用筷子或者鍋鏟把與鍋稍微黏著的蛋液輕輕刮開，右手輕輕敲打鍋柄的同時左手握住鍋柄以30度左右的傾斜來翻動蛋皮，讓其均勻受熱。

6、待蛋皮的外表呈均勻的金黃色時即可裝盤。