茄子鹵是以茄子、豬肉等為主料製作的食品。
材料 | 用量 |
茄子 | 一個（大的） |
豬肉 | 適量 |
香菜 | 適量 |
醬油 | 適量 |
鹽 | 少許 |
1. 茄子切條（細一些）熱鍋放油，把茄子過油翻炒至軟 |  |
2. 把茄子撥到鍋周邊露出鍋底，把豬肉絲或肉餡均可放進去炒至變色 |  |
3. 加入適量的鹽和醬油翻炒均勻，鹹淡自己調整，醬油可以多放一些，顏色會深一點，或者放一點老抽。無需加水，茄子出的湯和醬油就夠了，蓋上鍋蓋悶3-5分鐘 |  |
4. 放入切好的香菜翻炒均勻即可 |  |
茄子鹵是以茄子、豬肉等為主料製作的食品。用料材料用量茄子一個（大的）豬肉適量香菜適量醬油適量鹽少許做法1. 茄子切條（細一些）熱鍋放油，把茄子過油翻炒至軟2. 把茄子撥到鍋周邊露出鍋底，把豬肉絲或肉餡均可放進去炒至變色3...
將茄子洗淨，在表皮上用刀豎著淺劃4刀；將乾蔥頭洗淨去皮切片；大蒜瓣去皮洗淨略拍；香菜去掉莖、葉，取菜根洗淨用水焯一下。菜品信息 口味 五香味 烹飪工藝 鹵 製作材料 主料：茄子(紫皮,長)400克 輔料：洋蔥（白皮）50克,香菜30...
茄子鹵麵條 茄子滷麵條是以茄子、豬肉等為主料的食品。用料 做法
茄子肉鹵胡蘿蔔面 茄子肉鹵胡蘿蔔面是以高筋麵粉、胡蘿蔔汁為主料的食品。用料 做法
倒入適量的水，蓋蓋，大火煮熟 8 待湯汁收的差不多時，放入蒜末和味素調味即可出鍋備用 9 另起鍋水燒開，下入麵條煮熟 10 撈出過涼水 11 將麵條盛入碗裡，澆上茄子鹵就可以吃啦 注意事項 麵條多過幾次涼水，吃起來會勁道。
用壓面機反覆壓成薄片；7 根據喜歡的口味選擇壓成不同粗細的麵條；8 煮鍋開水下麵條，根據粗細不同確定煮製時間；9 出鍋撈至盆內用冷水過一下撈至腕中，拌上茄子土豆鹵即可食之。注意事項 鹵中的醬里有鹹淡，不用加鹽了。
8 倒入醬油炒勻 9 加入適量清水，蓋蓋，煮熟 10 放入蒜末 11 放入味素調味，盛出備用 12 另起鍋煮麵條 13 將麵條盛入碗裡，澆上滷子即可 小貼士 我做的茄子鹵因為放的醬油所以看起來有點發黑，不喜歡的可不放 ...
撒鹽醃到茄子微微出湯。擠出湯，留茄子備用。2、鍋倒油，倒茄子塊煸至表面金黃，倒水，大火煮開。3、倒生抽，老抽和鹽，中火5分鐘，淋水澱粉，攪拌，淋入打散的雞蛋液。4、花椒和油放入鍋中，能聞到花椒味關[1]火。潑入茄子鹵...
