苦菜燒豬肝

苦菜燒豬肝是以苦菜、豬肝為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：苦菜燒豬肝
• 材料：苦菜、豬肝
• 功效：清熱解毒、補肝明目
• 營養成分：維生素、蛋白質

製作原料

1. 主料：苦菜250 克，豬肝150 克。

2. 調料：料酒、精鹽、味素、醬油、濕澱粉、蔥花、薑末、豬油。

製作方法

1. 將苦菜去雜洗淨，入沸水鍋焯一下，撈出洗去苦味，切段。豬肝洗淨切片，放入碗內，加入料酒、精鹽、味素、醬油、濕澱粉拌勻。

2. 油鍋燒熱入蔥、姜煸香，倒人豬肝煸炒至熟而入味，投入苦菜炒至入味，出鍋即成。

食療功效

此菜由苦菜與補肝明目、補氣養血的豬肝相配而成，可為人體提供豐富的營養成分，具有清熱解毒、補肝明目的功效。適用於面色萎黃、小兒疳積、浮腫、貧血、眼花、夜盲、痔瘡等病症。