苦菜炒豬肝

苦菜炒豬肝是以苣蕒菜、豬肝為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：苦菜炒豬肝
• 主料： 苣蕒菜(尖葉)250克 豬肝150克
• 調料：大蔥10克 姜5克 鹽3克
• 詳細步驟： 豬肝洗淨切片，放入碗內

原料

主料： 苣蕒菜(尖葉)250克 豬肝150克

輔料：

調料： 大蔥10克 姜5克 鹽3克 味素2克 醬油8克 澱粉(豌豆)10克

詳細步驟

1. 將苦菜去雜洗淨，入沸水鍋中焯一下，撈出瀝水，切段；

2. 豬肝洗淨切片，放入碗內；

3. 豬肝加料酒、精鹽、味素、醬油、濕澱粉20克（澱粉10克加水10克）拌勻；

4. 蔥姜洗淨均切成末；

5. 炒勺置旺火上，熱油下入蔥、姜煸香；

6. 倒入豬肝炒至熟而入味；

7. 投入苦菜翻炒均勻，出勺裝盤即可。