苦瓜炒茄子

苦瓜炒茄子是以苦瓜、茄子、青椒等為主料製作而成的一道家常菜。

基本介紹

• 中文名：苦瓜炒茄子
• 菜品口味：原味
• 所需時間：十分鐘
• 製作難度：簡單

簡介

主要工藝：炒

主要食材：瓜果類

食材明細

主料：

苦瓜 半根

茄子 1根

青椒 1個

紅椒 1個

配料：

蒜 適量

鹽 適量

生抽 適量

雞粉 適量

蚝油 適量

食用油 適量

做法

1.茄子、苦瓜、辣椒洗淨分別切好，蒜切粒，鍋里放油，爆香蒜粒，倒入茄子翻炒至茄子成半透明狀。

2.倒入苦瓜翻炒至軟身，放入青紅椒，調入鹽翻炒，放約兩匙清水，調入生抽，蚝油，雞粉炒勻即可碟。

小貼士

1. 茄子水份重，所以得先下鍋炒至半熟狀態。

2. 苦瓜和辣椒得分開入鍋，苦瓜要炒熟辣椒炒斷生就可以了。