苦瓜醬茄子

苦瓜醬茄子是一道菜品，主要製作材料為苦瓜、長茄子、黃豆醬。

基本介紹

• 中文名：苦瓜醬茄子
• 分類：中餐
• 主要食材：苦瓜，長茄子
• 調料：黃豆醬

材料

原料：苦瓜、長茄子、黃豆醬

做法

1、茄子垂直橫切成圓片，厚度約2厘米，裹上少許乾生粉，入油鍋中炸至橫截面變微黃，撈出，控乾油。

2、苦瓜去籽，切成半圓片備用。

3、另起鍋熱油，爆香薑末、黃豆醬，加入半小碗水、生抽、蘑菇精，再倒入茄子、苦瓜炒約2分鐘，勾欠即可出鍋。