苦瓜海帶排骨湯

苦瓜海帶排骨湯是一道簡單的家常菜，主料是排骨500克、苦瓜150克、海帶250克。

基本介紹

• 中文名：苦瓜海帶排骨湯
• 菜品口味：清淡
• 主要工藝：燉
• 主要食材：豬肉類

菜餚簡介

菜品口味：清淡

主要工藝：燉

主要食材：豬肉類

所需時間：數小時

製作難度：簡單

食材明細

主料：

排骨500克

苦瓜150克

海帶250克

調料：

料酒1大勺

鹽1小勺+1小勺+1/2小勺

雞精1/2小勺

（1大勺=15毫升，1小勺=5毫升）

製作步驟

1.海帶洗淨，提前泡發，切成大小適宜的塊狀，排骨洗淨焯水，出鍋後再次洗淨。

2.將排骨和海帶放入湯鍋，加適量水，大火燒開轉小火慢燉2個小時。

3.燉海帶排骨時，來處理一下苦瓜，先將苦瓜去頭尾，縱向破開。掏去籽，洗淨，切成約1厘米厚的片，加1小勺鹽醃製30分鐘。

4.醃製後的苦瓜，用清水沖洗，擠乾水，海帶和排骨燉了2個小時後，加入苦瓜，繼續燉煮20分鐘即可。加適量鹽和雞精調味即可。