苦瓜拌三絲是一道以雞脯肉、苦瓜、雞蛋清、海蜇絲等為主要食材製作的美食。 基本介紹 中文名：苦瓜拌三絲主要食材：雞脯肉口味：鹹鮮味調料：鹽 製作原料,製作方法,口味特點, 製作原料雞脯肉200克 苦瓜100克 海蜇絲50克 紅椒絲30克 雞蛋清1個 精鹽、料酒、白醋、香油、熟芝麻、生粉、色拉油各適量製作方法1雞脯肉切絲，加入精鹽、料酒、雞蛋清、生粉抓勻後，下入油鍋中滑油，隨後撈出裝入盤中墊底。2苦瓜治淨，切成絲，入沸水鍋中氽一水撈出投涼，再擠乾水分，與紅椒絲、海蜇絲同納盆中，加入精鹽、白醋、香油、味素拌勻，放在盤中雞絲上，最後撒上熟芝麻即成。口味特點雞絲嫩滑，口味鹹鮮。
