苤藍燒牛肉，一道菜，主要含牛肉、苤藍等生活中常見的食材，該道菜營養豐富，味道鮮美。
基本介紹
- 中文名：苤藍燒牛肉所含營養素
- 主要食材：牛肉，苤藍
- 口味：口感美味
簡介,做法,營養價值,食譜相剋,
簡介
苤藍燒牛肉工藝：燒 口味：鹹鮮味
主料：牛肉(肥瘦)(750克)
輔料：苤藍(500克) 草果(25克)
類別：四川菜 補虛養身調理 氣血雙補調理 貧血調理
做法
1. 牛肉洗淨，切成2厘米大的塊；
2. 苤藍去皮，切成1.5厘米大小的方塊；
3. 將鍋中清水燒開，放入牛肉(水以淹沒牛肉3厘米左右為宜)；
6. 將鍋內牛肉燒至快爛地，放入苤藍，一直燒到牛肉全爛即成。
營養價值
牛肉(肥瘦)：牛肉富含豐富蛋白質，胺基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。 苤藍：苤藍維生素含量十分豐富，對胃病有治療作用。其所含的維C，有止痛生肌的功效，能促進胃與十二指腸潰瘍的癒合。內含大量水分和膳食纖維，可寬腸通便，防治便秘，排除毒素。苤藍還含有豐富的維E，與維C都有增強人體免疫功能的作用。所含微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。
