基本介紹
- 中文名：苕
- 外文名：sweet potato
- 拼音：tiáo；sháo
- 功效：補中、和血、暖胃、肥五臟
- 象形：先導艸
漢語大字典,別名與形態,功用,營養,歷史,方言,古籍解釋,
漢語大字典
苕 （一）tiáo，1.凌霄花，又名紫葳。落葉木質藤本。花冠漏斗狀鐘形，大而鮮艷，桔紅色，栽培供觀賞，花入藥，破血去瘀。2.苕菜。又名翹搖。即紫雲英。一二年生草本。為優良的綠肥作物，也作蔬菜和家畜飼料。3.蘆葦的花穗。又喻出類拔萃。4.水名。苕溪的簡稱。在浙江省境，有二源，流至吳興匯合，稱為霅溪。又為吳興縣的別名。5.姓。（二）sháo，1.方言，甘薯又稱“紅苕”。2.方言（湖北，陝西），“傻”的意思。
別名與形態
話語，在湖北方言中有愚蠢之意，常作形容詞或名詞來形容某人（物）。 苕還有甘薯、蕃薯、山芋、山藥、地瓜、白薯、紅薯之稱，為旋花科一年生植物，魯人稱其地瓜、川鄂人稱紅苕、冀人稱白薯、閩人稱紅薯、鄂興國亦稱其為薯子。苕的品種十分多，形狀有紡錘、圓筒、橢圓、球形；皮色有白、淡黃、紅、黃、紫紅；肉色有黃、杏黃、紫紅、白諸種。以產塊根為主，塊根是由不定根二次肥大而成，長於表土25厘米深處，株能生產數個塊根。
功用
苕全身都是寶。苕可以做成各種各樣好吃的菜,被譽為“天然綠色食品”和“最佳營養保健品”。紅苕可當主食，同時可做出各種各樣的時尚菜餚。日本科學家排出20種對腫瘤病有抑制效用的蔬菜食品中，生熟紅苕排名一二位，當今紅苕竟成了風靡西方國家的保健食品。苕藤、苕蒂、苕渣、苕皮都是餵豬的好飼料。紅苕葉、稈是一道好菜餚，鄂東南的紅苕葉、稈銷往港澳等地。
苕的吃法諸多，鮮紅苕可煮、燜、烤、炸，做苕圓子，打苕角，還可以切片，刨絲曬成紅苕乾，並可加工成苕粉。紅苕粉可作佐料。夾紅苕粉砣，做紅苕粉粑，苕粉糊等食用。苕粉與藕拌合可做成藕圓子，與魚肉拌合可做成魚圓子或魚面，與芋頭合拌可做成芋頭圓子。
營養
蛋白質、鈣、磷、核黃素、葡萄糖等成份，營養豐富，味道甜美，其中胡蘿蔔素、維生素E和維生素C尤多。特別是賴氨酸，為米、面所缺，紅薯與米麵混吃，可得全面的蛋白質補充。歐美人贊它是“第二麵包”，前蘇聯科學家說它是未來的“宇航食品”，法國人稱它是當之無愧的“高級保健食品”。《本草綱目拾遺》說，苕（紅薯）能補中、和血、暖胃、肥五臟。
歷史
方言
在湖北方言中，“苕”有“愚蠢”的引申意義，詞性用法靈活多變。大體上，有以下幾種： 作名詞：意為“愚蠢的人、物”。例句：“他簡直是個苕！” 作形容詞：意為“愚蠢的”。例句：“他真苕。”“你有點苕吧？！”；“呆掉，傻了”。例句：（被突來的情況弄得有點手足無措時）“苕了吧？” 作副詞：有“極端、特別、笨重、冗繁”之意。例句：“他家買了苕大一個彩電。”作形容詞：意為“土氣的、俗氣的、沒見識的”。例句：“他穿著真苕。“你真是苕，連某某都不知道“
河北中部的石家莊、衡水、邢台交界處一帶的方言中，“他這人有點兒苕！”，“你真苕！”，指有點兒“冒傻氣”。
古籍解釋
康熙字典
《唐韻》徒聊切《集韻》《正韻》田聊切，音迢。《詩·陳風》邛有旨苕。《疏》苕苕，饒也。幽州人謂之翹，夏生，莖如勞豆而細，葉似蒺藜而靑，其莖綠色，可生食，如小豆藿。
又《詩·小雅》《苕之華》芸其黃矣。《注》陵苕，一名尾，生下濕水中，七八月中花紫，似今紫草花，可染皁，煑以沐發卽黑。
又《爾雅·釋草》連，異翹。《注》一名連苕。
又水名。《山海經·南山經》：“ 浮玉之山 …… 苕水 出於其陰，北流注入 具區 ，其中多鮆魚。” 唐 靈一 《於潛道中呈元八處士》詩：“ 苕水 灘行淺， 潛州 路漸深……不知 天目 下，何處是雲林。” 宋蘇軾《表忠觀碑》：“天目之山 ， 苕水 出焉。龍飛鳳舞，萃於 臨安 。”參見“苕溪”。《山海經·西山經》：“龍首之山，苕水出焉。”
又苕苕，高貌。《水經注》虎牢臨河，苕苕孤上。《張衡·西京賦》壯亭亭以苕苕。
又《詩·苕之華》，徐邈讀作時饒切，同軺。
