苔菜鱈魚卷

苔菜鱈魚卷是一道以苔菜、銀鱈魚為主料的特色菜品，主料為銀鱈魚300克，搭配泗鄉腐皮、苔菜、雞蛋、胡蘿蔔、西芹輔料製成。製作時將銀鱈魚與蔬菜切條醃漬，用腐皮卷裹定型後裹蛋液粘附苔菜末，經油炸至熟切段裝盤。成品外皮酥脆，魚肉鮮美，苔菜清香，具有開胃功效。

基本介紹

• 中文名：苔菜鱈魚卷
• 主要原料：苔菜，鱈魚
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜
• 材料：銀鱈魚300克

材料

銀鱈魚300克，泗鄉腐皮5張，苔菜100克，雞蛋2個，胡蘿蔔50克，西芹50克調料鹽、味素各少許

做法

1、銀鱈魚、胡蘿蔔、西芹切成條，銀鱈魚醃漬。用泗鄉腐皮將銀鱈魚、西芹、胡蘿蔔包成卷。

2、鱈魚卷拖蛋糊、沾苔菜，入油炸至成熟，切段裝盤。