苔條魚丁

苔條魚丁，以鱖魚等為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：苔條魚丁
• 主要原料：鱖魚

原料

鱖魚一條約500克，苔條適量，蛋清一隻

調料：精油適量，鹽少許，味素少許，澱粉適量

製作方法

1、魚洗淨去骨去刺，改刀成魚丁，加少許鹽，味素，蛋清，澱粉上漿待用

2、炒鍋上燒熱。加油燒至三成熱時，入魚丁滑油至熟近撈出瀝油，苔條入油鍋氽出香，略脆撈出，放入盤中鋪好。

3、炒鍋留少許油，放入少許油湯汁，加少許鹽，味素，放入魚丁燒開，水澱粉勾芡，淋少許熟油，出鍋盛入苔條上即可。

特徵

魚丁滑嫩，苔條香脆。

營養價值

苔條含鈣質、鐵質。