芸豆蓮藕排骨湯

基本介紹

• 中文名：芸豆蓮藕排骨湯
• 主要食材：排骨（銀子夠最好用純排），白芸豆
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
排骨（銀子夠最好用純排）	500g
白芸豆	乾的……一把
蓮藕（兩湖藕為好現在網上有賣了））	300g（因為有芸豆少一點）
大蔥	手指長一截切段
生薑	大拇指大一塊切片
花椒（我們是喜歡花椒的四川人啊四川人）	10顆
牛奶（這個讓湯白和甜，有的人不喜歡，可免去）	半湯勺
二鍋頭一瓶蓋（我們是不喜歡黃酒的四川人啊四川人）	一瓶蓋
味碟：老乾媽筷子戳一坨+生抽兩小勺+蔥花

做法

1. 白芸豆水泡半天，我沒泡豆子略不夠酥

2. 水燒開，排骨扔進去飛水，水開撈起來

3. 大砂鍋或者普通鍋，排骨和藕整齊摞好，普通鍋滿水沒過越三指、砂鍋約兩指

4. 下步驟一泡好瀝乾的芸豆

5. 下花椒、薑片、大蔥段、一瓶蓋二鍋頭

6. 大火燒開

7. 入半湯勺牛奶，關最小火

8. 一小時撈白湯泡狗糧，芸豆給狗半勺，排骨一坨

9. 狗吃過了……我們可以下鹽巴。十分鐘後關火，時間不宜長，長了肉不好吃了

10. 藕和排骨以味碟蘸食啦啦啦啦，喝湯吃淡味芸豆啦啦啦，特好味