花豆，又名腎豆，因其表皮呈規則形狀如腎臟，全身布滿紅色經絡花紋而得名，被當地人稱為神豆，相傳為朝廷貢品，長期食用具有滋陰壯陽、強身健體、倍增力量等功效，俗稱花豆。
基本介紹
- 中文名：花豆煲龍骨
- 主料：花豆、豬龍骨
- 輔料：蔥白、姜、鹽、白酒
- 口味：鹹鮮
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花豆煲龍骨原料
花豆煲龍骨做法
製作流程一：花豆用冷水泡3小時；姜切片，蔥白切段。
製作流程二：泡發的花豆與龍骨一起放入高壓鍋，加入薑片、蔥段，倒入白酒同煮。
製作流程三：用大火煮5分鐘，小火10分鐘即可關火。
製作流程四：撒入鹽調味即可食用。
花豆煲龍骨功效
酥爛香甜，色澤紅潤，利尿化濕、健脾暖胃。
食材簡介營養分析
花豆
花豆，又名腎豆，因其表皮呈規則形狀如腎臟，全身布滿紅色經絡花紋而得名，被當地人稱為神豆，相傳為朝廷貢品，長期食用具有滋陰壯陽、強身健體、倍增力量等功效，俗稱花豆。迄今有二千多年的歷史，屬羅霄山脈一年生藤蔓作物，100g乾豆粒含水9.8—13%，淀汾含量58—63%，蛋白質含量17.3%—18.1%，維生素B10.56毫克，維生素B20.14毫克，鈣139毫克，是維生素和礦物質含量豐富，高澱粉高蛋白質無脂肪的保健食品，具有健脾壯腎、增強食慾、抗風濕的作用，對肥胖症、高血壓、冠心病、糖尿病、動脈硬化有食療作用，最為神奇的是花豆能把各種肉類中的脂肪降低，實為神奇的煲湯佳品，在民間享有“豆中之王”的美稱。花豆的營養相當豐富，蛋白質含量高達18%和多達17種的胺基酸，具有補血補鈣，和治療冠心病的功效，是豆中珍品。花豆又是筵中美味佳品，燉雞肉、燉排骨特別開胃。該豆只有湖南汝城、桂東、瀏陽的部分山上能培植長豆，系藤本作物。粒大，適宜在海拔700-900米高地種植。曾有人把其種子播種於其他地區地，只開花不結果，為桂東特產。近年的種植規模有擴大，很有開發價值。
豬龍骨
豬龍骨中含有大量骨髓，烹煮時柔軟多脂的骨髓就會釋出。骨髓可以用在調味汁、湯或煨菜里，並加入義大利燉菜中，另外也可以趁熱作為開胃小點的塗醬。
豬龍骨的功效與作用
滋補腎陰、 填補精髓 、腎虛耳鳴 、腰膝酸軟、 陽痿、 遺精 、煩熱和 貧血 。
豬龍骨適用人群
一般人群均可食用
心腦血管系統疾病患者不適宜食用豬龍骨
