螃蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。近年來研究發現，螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。一般認為，藥用以淡水蟹為好，海水蟹只可供食用。中醫認為螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。 基本介紹 中文名：花蟹湯外文名：hauxiantang菜品口味：偏鹹主要工藝：油炸所需時間：10分鐘 簡介,食材明細,做法, 簡介製作難度：簡單所用廚具：炒鍋食材明細花蟹 3隻生地 適量姜 適量油適量鹽 適量做法1.花蟹洗淨，去髒東西，整理乾淨，一分為四吧，再把蟹嵌用刀拍扁，這樣比較容易入味及吃的時候方便。姜切末。生地稍沖一下水洗淨。2.先熱油鍋，爆香薑末。3.加入花蟹爆炒至變色。4.加入適量的水及生地，大火煮開。5.燒開後，改中火煮個10來分鐘即可，一般湯色都會變濃色變黑的，加入適量鹽即可。
