花蓮魚頭湯

花蓮魚頭湯是一道以花蓮魚頭、粉皮、枸杞等為原料製作而成的菜品。

基本介紹

• 中文名：花蓮魚頭湯
• 分類：湯羹
• 主要食材：花蓮魚頭，粉皮

用料

材料

花蓮魚頭

粉皮

枸杞

蔥姜

料酒

鹽

做法

1. 花蓮魚頭洗淨，用乾淨布擦乾或晾乾；粉皮、枸杞洗淨備用；

2. 炒鍋加油燒熱，花蓮魚頭放進鍋，二面煎炸，後再放熱水，水過魚頭，裡面放上料酒、蔥姜；

3. 鍋中水開後，用文火煮，到魚頭湯色變白後放進粉皮、枸杞再次煮開，放上鹽，蔥末即可。