花生雞爪粥

製作材料

主料：雞爪800克

輔料：花生仁（生）50克

調料：醬油10克,白砂糖5克,黃酒10克,大蔥20克,姜10克,鹽8克,味素4克,花生油30克,澱粉(豌豆)8克

特色

湯汁濃白，營養豐富。

詳細步驟

1. 雞爪剪去爪尖，洗淨，焯水。花生米浸泡回軟去皮。

2. 砂鍋放在旺火上，舀入花生油燒到七成熟，先放入蔥化、薑末、精鹽、白糖、醬油、黃酒，稍炒起味，再放入雞爪，加入清湯100克，迅速翻炒3分鐘，待湯汁快乾，再加入清湯100克，繼續翻炒至雞爪呈金黃色。將砂鍋移至微火上，加入清湯200克和花生米，加蓋煨10分鐘，最後加入味素，用濕澱粉勾稀芡，裝盤即成。 小帖士-食物相剋：

花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。