花椰菜雞蛋炒牛肉

花椰菜雞蛋炒牛肉是一道菜品，製作原料有牛腱肉、花椰菜、雞蛋 等。

基本介紹

• 中文名：花椰菜雞蛋炒牛肉
• 原料：牛腱肉、花椰菜、雞蛋　
• 口味：鹹香
• 配料：大蒜、生薑

食材明細

原料：

牛腱肉、花椰菜、雞蛋

配料：

大蒜、生薑、鹽、味素、糖、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、澱粉、小蘇打

製作步驟

1、將牛肉洗淨，切成小片；

2、在牛肉中加入適量的小蘇打、鹽、味素、糖、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、澱粉、精製油，攪拌均勻後放入冰櫃，蓋好保鮮膜醃30分鐘以上；

3、鹽、味素、糖、胡椒粉、澱粉、雞蛋，加入少許的水攪勻製成生粉水備用；

4、大蒜、生薑切末、花椰菜洗淨切塊備用；

5、鍋中放水，加少量的鹽煮沸後，倒入花椰菜，至7、8分熟時撈出瀝乾水分，入盆圍邊；

6、起油鍋，將蒜蓉、薑末爆出香味；牛肉入鍋迅速翻炒，加少量的鹽糖、味素，起鍋入盆中。

7、將鍋中剩餘的湯汁用步驟3的生粉水勾芡，然後均勻地淋在花椰菜牛肉上即可。