花椰菜什錦

基本介紹

• 中文名：花椰菜什錦
• 主要食材：花椰菜，胡蘿蔔
• 分類：素菜

用料

材料

花椰菜

胡蘿蔔

嫩玉米粒

山藥

青豆

素肉片

鹽

玉米油（其他植物油）

水澱粉

豆腐乳

姜

做法

1. 把花椰菜切小塊，鹽水中泡10分，洗淨，下鍋在開水中焯一下，青豆也下鍋焯一下。撈起備用。

2. 胡蘿蔔、山藥削皮切丁，素肉片發水泡好，擠乾水分備用。把豆腐乳放入一個空碗中，壓開加水化成糊狀，備用。

3. 鍋里倒油，燒至8成熱，倒入薑片爆香，依次下胡蘿蔔丁、山藥丁翻炒一會兒，再下青豆、嫩玉米粒、素肉片，接著再翻炒幾分鐘。

4. 最後，把化好的豆腐乳倒入鍋中，隨即放少許鹽，放入水澱粉。

5. 翻炒幾下，出鍋。