基本介紹 中文名：花椒象拔蚌主要食材：象拔蚌輔料：彩椒鮮花椒調料：鹽、花椒油 主料：加拿大象拔蚌配料：彩椒，鮮花椒。 製作方法： 1.將象拔蚌去殼，去皮洗淨，改刀片成薄片； 2.鍋中將水燒至65度，將象拔蚌入水，很快撈出下入冰水中備用； 3.花椒用橄欖油煉製花椒油； 4.彩椒切成長條片放鹽、花椒油拌均勻，墊底； 5.象拔蚌從冰水中取出，放少量日本豉油，倒入熱的花椒油拌均勻裝盤，用現花椒裝飾。 特點：主料口感嫩爽，清香適口，裝飾簡潔明快。
