花椒炒象拔蚌仔

花椒炒象拔蚌仔主要由：象拔蚌仔、新鮮花椒、薑汁、蒜頭、青椒等食材製成。

基本介紹

• 中文名：花椒炒象拔蚌仔
• 主要食材：象拔蚌仔，花椒
• 分類：家常菜
• 口味：鹹鮮味

材料

象拔蚌仔500克、新鮮花椒50克、薑汁15毫升、蒜頭（去衣拍碎）15克、青椒20克，鹽、糖、米酒、生抽、麻油、花生油各適量。

做法

1、新鮮花椒洗淨拍碎，以適量的麻油浸泡（剛蓋過花椒）兩小時備用；

2、象拔蚌仔開殼去內臟，洗淨出水備用；青椒去籽洗淨，切絲備用；

3、開鍋下油，爆香拍蒜至金黃色，下象拔蚌仔大火爆炒，加入花椒麻油和青椒絲，濺少許米酒，加薑汁和生抽，以鹽、糖調味便可上碟。