花椒肉燜飯是一道以培根、花椒、米飯為主要食材的美味家常菜餚。
基本介紹
- 中文名：花椒肉燜飯
- 主要食材：培根
- 分類：家常菜
- 輔料 ：甜椒等
- 調料：鹽
- 工藝：炒
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
培根6片、花椒15粒左右（依各人口味增減）、甜椒（紅、黃、綠色）各1/3隻、香蔥2支、糯米50g、大米150g、玉米渣15ml（可以不用）、清水260－300ml（根據所用米的吃水量增減）、鹽少許
製作方法
1、培根與甜椒切小粒，香蔥切末。糯米、大米與玉米渣淘洗後混合加清水浸泡半小時備用
2、培根放入平鍋小火炒出油脂，改微火加花椒慢慢炒香，剷出與浸泡好的米混合，加少許鹽，煮飯。並用鍋里剩餘的油脂將甜椒粒略炒
3、待水乾後將甜椒粒與蔥末倒入與飯拌勻，燜熟即可
備註
1、培根如果比較瘦，則炒的時候要另行添加少許食用油。當然如果換用臘肉更是非常之好。
2、甜椒可由其他蔬菜代替。
食用須知
大米功效大米中各種營養素含量雖不是很高，但因人們食用量大，故其也具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物。米粥具有補脾、和胃、清肺功效。米湯有益氣、養陰、潤燥的功能，性味甘平，有益於嬰兒的發育和健康，能刺激胃液的分泌，有助於消化，並對脂肪的吸收有促進作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏鬆而又柔軟的小凝塊，使之容易消化吸收，因此用米湯沖奶粉或給嬰兒作輔助飲食都是比較理想的。中醫認為大米性味甘平，有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效，認為多食能令“強身好顏色”。
