花枝甜不辣

花枝甜不辣是主要由基礎魚漿、花枝等原料做的一道菜。

基本介紹

  • 中文名:花枝甜不辣
  • 主要食材:基礎魚漿
  • 分類:家常菜
  • 口味:甜
材料,做法,

材料

基礎魚漿200公克,花枝150公克,背油30公克,水60㏄,太白粉30公克,腐皮4張,鹽1/4茶匙,細砂糖1/2茶匙

做法

1.取花枝肉100公克和豬背油切成小塊後,放入冰櫃冷凍冰硬取出,再用調理機一起打成泥;剩下50公克的花枝肉則切成小丁狀備用。
2.將水、調味料和作法1材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後,加入太白粉拌勻放入冰櫃冷凍30分鐘後取出,即為混合魚漿。
3.腐皮對切成三角形後,取50公克的混合魚漿鋪在腐皮上面,左右對摺包起成長方形形狀,以此作法完成4份。
4.熱一油鍋使其油溫約140℃後,放入作法3材料以小火油炸2分鐘後,轉大火油炸30秒撈出瀝乾油份即可。

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