花枝丸

花枝丸

花枝就是墨魚,在台灣地區墨魚被稱為花枝,故花枝丸即為墨魚丸的別稱,內無餡。

基本介紹

  • 中文名:花枝丸
  • 主要原料花枝,白油
  • 是否含防腐劑:否
  • 適宜人群:年輕人
基本介紹,材料,做法,

基本介紹

花枝就是墨魚,故花枝丸即為墨魚丸的別稱,內無餡。
花枝丸花枝丸

材料

花枝1條,白油30公克,鹽1/2小匙,胡椒粉少許,太白粉20公克,糖2公克

做法

1.花枝洗淨後,先切下花枝頭和花枝嘴的部,再用手撕起上層的薄膜,再切成小丁狀。
2.再作法1的花枝丁放入果汁機中攪打成泥狀後取出,與所有調味料混和均勻後,再用力摔打數下至筋性出現即為花枝漿。
3.取作法1切去的花枝頭和花枝嘴,將其切成小丁狀後,放在乾淨的布上輕輕按去多餘水份,再放入作法4的花枝漿中拌勻。
4.加入白油於作法3中混合均勻後,再重覆用力摔打數下。
5.用手部虎口處捏結成圓球狀後,放入煮至滾沸的鍋中煮熟撈起即可。

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