芥菜雞湯

芥菜雞湯是一道由雞脯肉片、雞肝片、芥菜等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：芥菜雞湯
• 主料：雞脯肉片、雞肝片
• 配料：芥菜
• 調料：鹽

[原料/調料]

1、雞脯肉片、雞肝片、芥菜150克、雞肫片各50克；　2、雞湯、榨菜絲、水發木耳、菜花、鹽各適量。

[製作流程]

1、將芥菜洗淨，切厚片，先將雞肫，雞肝片用水洗一下，擠血水半碗，供提取清湯用；

2、雞湯鍋上火，燒沸，將各料一同下鍋氽熟，撈起，放在湯盆中，將血水倒入湯鍋中，待沸，撇去浮沫，倒入湯盆即成。