芥末木耳

芥末木耳是一道家常菜。

基本介紹

• 中文名：芥末木耳
• 外文名：Black Fungus with Mustard Sauce
• 主要原料：黑木耳
• 調料：白糖、芥末、香醋、生抽

菜品特色

涼拌菜品，爽滑可口。

做法

黑木耳6朵，用溫水泡發。青、紅椒各半個，洗淨切成圈。

取一個小碗，放入白糖、芥末、香醋、生抽、鹽、雞精，滴點香油調開。

將木耳掐去根部，洗淨並掰成小朵，放開水鍋里焯一分鐘後撈出過涼水。

將調味汁倒入裝木耳的碗裡，加上青紅椒，拌勻即可。

此菜的做法與日本料理中的刺身頗有異曲同工之妙 實為養生保健之佳品。

營養價值

黑木耳能夠減輕動脈硬化，延緩衰老。