芡實雞湯

因果實成熟時像一個引頸高啼的雄雞頭，故又俗稱 “雞頭米”。“芡實米雞湯”味鮮香濃，為微山名吃之一。

用途

雙補氣血 固腎澀精 貧血 遺精

材料

芡實100克，公雞1隻（重約750克），蔥花10克，生薑絲8克，精鹽10克，黃酒10毫升，大茴香、小茴香各1克。

做法

將公雞宰殺後處理乾淨。芡實洗淨，放入雞腹中備用。沙鍋中放水適量，放入雞，加蔥花、生薑絲、精鹽、大茴香、小茴香、黃酒等調味，大火燒開，用小火燉至熟爛即成。