芡實粉

芡實粉

芡實粉芡實磨成的粉,採用天然的芡實精製加工而成,不僅保存了原料應有的功效外,還方便食用。要置於通風乾燥處保存,注意防蛀。

基本介紹

  • 藥品名稱:芡實粉
  • 別名雞頭米、雞頭實
  • 主要適用症:腎虛遺精、脾虛泄瀉等
  • 產地:湖南、江蘇、湖北、安徽等地
  • 首次記載:《神農本草經》
  • 貯存方法:要置於通風乾燥處保存,注意防蛀
說明,芡實的作用,食物特質,營養功效,營養結構,貯存方法,最佳食法,宜忌,使用小貼士,

說明

芡實,又名雞頭米、雞頭實,為睡蓮科植物芡的成熟種仁,產於湖南、江蘇、湖北、安徽等地,為健脾益腎佳品。中醫認為,本品性味甘、澀、平,入脾、腎、心經,有補脾止瀉、固腎澀精之功,本品甘能補脾、澀能止泄,故對腎虛遺精、脾虛泄瀉等有較好療效。芡實為睡蓮科一年生水生草本植物成熟的芡實種仁,性味甘澀而平,入脾、腎二經,具有健脾止瀉,益腎固精之功效。芡實粥在《湯仁本草》、《食鑒本草》等書中均有記載,是取芡實和粳米加水煮成。
據史料,芡實首見於《神農本草經》,被視為延年益壽的上品,認為其具有“補中、除暑疾、益精氣、強志、令耳目聰明”等作用。《本草綱目》認為芡實能“止渴益腎,治小便不禁,遺精、白濁、帶下”。現代研究表明,芡實含有大量對人體有益的營養素,如蛋白質、鈣、磷、鐵、脂肪、碳水化合物、維生素B1、B2、C、粗纖維、胡蘿蔔素等,並且容易消化。
據資料表明,芡實作為一種強身美容食品,早已被古代名人所重視。宋代大文豪蘇東坡,到年老仍健康體壯,面色紅潤、才思敏捷,據他在書中自述,主要得益於數十年堅持每日食用煮熟的芡實。還有資料介紹,芡實與豬瘦肉或牛肉各適量共煮食用,味道鮮美,滋補身體,男女老少皆宜。
特點
它具有“補而不峻”、“防燥不膩”的特點,是秋季進補的首選食物。 功效
藥食兼用,富含澱粉,蛋白質,鈣,磷,鐵,脂肪,碳水化合物,維生素B1,B2,C,粗纖維,胡蘿蔔素等.中醫認為芡實味甘性平,入脾,腎,胃經,具有滋補強壯,補中益氣,固腎澀精,補脾止瀉,益腎止渴,開胃進食,助氣培元之功能. 適應症狀:脾虛久瀉、帶下、腎氣虛、精關不固、遺尿、小便頻數、尿濁等症。補脾止瀉、益腎止渴、開胃進食、助氣培元之功能。

芡實的作用

食物特質

芡實又名雞頭子,為睡蓮科的一種水生植物的果實。中國中部、南部各省均有產.多生於池沼湖塘淺水中。果實可食用.也可作藥用。

營養功效

芡實性味甘平,無毒,補中益氣,為滋養強壯性食物,和蓮子有些相似,但芡實的收斂鎮靜作用比蓮子強,適用乾慢性泄瀉和小便頻數、夢遺滑精、虛弱、遺尿、老年人尿頻、婦女帶多腰酸等。芡實種子鮮食可治咽炎。

營養結構

據科學測定,每100克芡實含:
鈣:37(毫克)、核黃素:0.09(毫克)、磷:56(毫克)、尼克酸:0.4(毫克)、鉀:60(毫克)、灰分:0.4(克)、鈉:2804(毫克)、水分:11.4(克)、鎂:16(毫克)、熱量:351(千卡)、鐵:0.5(毫克)、能量:1469(千焦)、鋅:1.24、蛋白質:8.3(克)、硒:6.03(微克)、脂肪:0.3(克)、銅:0.63(毫克)、碳水化合物:79.6(克)、錳:1 .51(毫克)、膳食纖維:0.9(克)、硫胺素:0.3(微克)

貯存方法

要置於通風乾燥處保存,注意防蛀。

最佳食法

芡實宜用慢火燉煮至爛熟,細嚼慢咽,一次不要吃太多。芡實宜與蓮子肉、山藥、白扁豆之類食物一同食用。

宜忌

芡實適宜婦女脾虛白帶頻多,腎虧腰奮酸痛者食用;適宜老年人尿頻者食用;適宜體虛遺尿之兒童食用;適宜豎虛夢遺滑精、早泄、脾虛便澹、慢性腹瀉者食用。
芡實性澀滯氣,一次忌食過多,否則難以消化。平素大便乾結或腹脹者忌食。

使用小貼士

芡實粉粥
原料:芡實粉30克 核桃肉(打碎)15克 紅棗(去核)5~7枚 糖適量
製作:芡實粉先用涼開水打糊,放入滾開水中攪拌,再拌入核桃肉、紅棗肉,煮熟成糊粥,加糖。
用法:不拘時服。
功效:滋補脾腎,固澀精氣。適用於脾腎氣虛、精氣不固而引起的遺精、滑泄、腰膝無力等

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