芝麻酥條

j介紹

芝麻酥條屬於糕點/甜點，主要原料是白面、芝麻，口味是香酥，工藝是烘，難度屬於中

中筋麵粉250克、水120克、液體黃油10克、鹽5克、疊被子用片狀黃油125克。
抹料：黑芝麻少許、蛋液少許、砂糖少許

1、中筋麵粉加入水，液體黃油，鹽混合成團，用保鮮膜包好，放冰櫃1小時，然後放入片狀黃油，摺疊三次，每次三折。中間如擀不開，就放冰櫃冷藏10分鐘再擀。折好後，放冰櫃再冷藏一小時。取出擀成長方形面片，厚度約0.3毫米。做法參考我疊被子手法。

2、然後在表面刷上蛋液。

3、再撒上白砂糖和黑芝麻，黑芝麻可事先烤熟。

4、然後用擀麵棍壓平，壓緊。

5、切成寬1.5厘米，長15厘米左右的長條。

6、然後彎曲放入烤盤中，為防止不成形，可以兩頭按緊在烤盤上，過15分鐘後再開烤箱210度預熱，中層烤20分鐘左右。