芝麻葡萄乾貝果

基本介紹

• 中文名：芝麻葡萄乾貝果
• 主要食材：高筋麵粉，酵母種
• 分類：自製麵包

用料

材料	用量
高筋麵粉	200克
酵母種	80克
黑芝麻	20克
朗姆酒葡萄乾	40克
水	110ml
黑糖	20克
鹽	4克

做法

1. 將所有材料揉到完全融合階段

2. 放在溫暖的地方慢慢地發酵到3-4倍大小。（冬：8-12小時，春，秋：6-8小時，夏：4-6小時）

3. 分割成10個，揉到長形，再整到圈圈狀

4. 在溫暖的地方發酵30分鐘左右，或是碰到麵團時有點搖晃的感覺時就可以了

5. 燒開一鍋水，加入1大湯匙糖，讓水繼續滾，轉小火，放入貝果，每面各煮30秒

6. 度烤10-12分鐘左右，直到金黃色為止