芝麻茶

芝麻茶

這是湖南益陽市桃江縣三堂街鎮常德漢壽東嶽廟鄉等地一帶帶有濃郁地方特點的日常茶方式,一般和炸紅薯片,米餅,辣椒蘿蔔等用來待客。

用開水沖泡裝入碗中的茶葉,芝麻,堅果(常用花生米,乾豌豆,乾黑豆,乾黃豆等其中之一),(不一定要)即可得一碗香香的芝麻茶。

基本介紹

  • 中文名:芝麻茶
  • 類型:濃郁地方特點日常茶方式
  • 意義:用來待客
  • 主料: 芝麻,綠茶
簡介,古小吃芝麻茶,

簡介

這是湖南益陽市桃江縣三堂街鎮常德漢壽東嶽廟等一帶的特產,一般和炸紅薯片,米餅,辣椒蘿蔔等用來待客。在時間足夠的情況下,用芝麻茶是在客人逗留時間比較短的情況下招待客人用,如果停留時間較長,會製作更複雜的擂茶招待客人。
芝麻茶
用開水沖泡裝入碗中的茶葉芝麻,堅果(常用花生米,乾豌豆,乾黑豆,乾黃豆等其中之一), 姜(不一定要)即可得一碗香香的芝麻茶。芝麻可以炒過,也可以是生的,開水足以將其泡熟,無論生熟,各有風味。飲者將茶水,茶葉,芝麻及其他配料都飲完、吃完,茶香芝麻香等香味在口中長留不息,可以說既是一種茶,也是一種小吃,尤其是春節到親戚朋友、鄉里鄰居家拜年時,每家喝(吃)上一碗,都會吃不下飯了。
一定要趁熱喝。
主料: 芝麻,綠茶
配料炒花生炒米乾薑等。
名家點評: 芝麻茶這款湖南地方茶飲,具有濃郁的地方特色,綠茶是最健康的飲料,芝麻潤腸養胃,熱茶暖胃溫心,每天喝幾杯,對身體大有裨益。
喝芝麻茶和喝杏仁茶一樣,都要趁熱喝,且要用小碗,才香,才有風味。
芝麻茶味道濃香,獨具風味,令人回味無窮,值得一嘗。

古小吃芝麻茶

清《醒園錄》記載:先用芝麻去皮,炒香,磨細。先取一酒杯,下碗【將酒杯中的芝麻醬倒入碗中】,入鹽少許,用筷子順打至稠硬不開【指芝麻醬被打得凝固起來】。再下鹽水,順打至稀稠,約有半碗多。然後用紅茶敖釅【汁液濃、味厚之意】,俟略溫,調入【用釅紅茶調入芝麻醬中】,半碗可作四碗吃之【半碗芝麻醬可調作四碗吃】。

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