芝麻糯是禾本科稻屬植物，原產地是湖口縣。
秈粳 | 粳 | 早中晚 | 早 | 苗期耐旱 | 9 |
水陸 | 水 | 粘糯 | 糯 | 米色 | 白 |
耐鹽 | 9 | 芒長 | 無 | 粒形狀 | 闊卵 |
粒長度 | 中 | 株高 | 129.4 | 穎尖色 | 紫褐 |
穎殼色 | 黃 | 出穗期 | 7.09 | 蛋白質 | 8.93 |
糙米率 | 78.65 | 精米率 | 71.81 | 堊白率 | 100 |
直鏈澱粉 | 1.9 | 白背飛虱 | 9 | 糊化溫度 | 6.0 |
膠稠度 | 79 | 苗瘟 | 7 | 白葉枯 | 9 |
紋枯病 | 5 | 褐稻虱 | 9 | ||
芝麻糯是禾本科稻屬植物，原產地是湖口縣。形態特徵秈粳粳早中晚早苗期耐旱9水陸水粘糯糯米色白耐鹽9芒長無粒形狀闊卵粒長度中株高129.4穎尖色紫褐穎殼色黃出穗期7.09蛋白質8.93糙米率78.65精米率71.81堊白率1...
芝麻糯米糍是以糯米粉、芝麻粉為核心原料製作的中式甜點，外皮以糯米粉混合粘米粉、玉米澱粉蒸製而成，包裹芝麻核桃混合餡料或芝麻花生紅糖餡料，成品需裹椰蓉或熟糯米粉防粘。該食品採用蒸製工藝，麵糊需過篩確保細膩度，蒸熟後需揉入黃油或植物油保持麵團延展性，包餡時需趁溫熱操作以確保外皮柔韌度。2023年標準化...
黑芝麻糯米糍是傳統小吃，以水磨糯米粉、豆沙餡為主料，輔以黑芝麻製成。製作時需將糯米粉與熱水揉成軟麵團，包裹豆沙餡後蒸製12分鐘，趁熱滾沾熟黑芝麻粉，形成內里軟糯Q彈的獨特口感。該小吃以黑芝麻富含補肝腎、益精血、潤腸燥的食補功效為特點，兼具芝香濃郁的風味體驗。其製作工藝包含糯米糰蒸製等工序，衍生...
芝麻糯米糊是以黑芝麻、黑糯米為主料製成的傳統中式甜品，常搭配花生、紅棗、核桃等輔料熬煮成糊狀。製作時將食材與清水混合後倒入破壁機，選擇米糊模式加工，常見配方中黑芝麻用量為60-100克、糯米25-40克，水量在500-800毫升之間。成品具有補鈣、養發及滋補肝腎等功效，適用於嬰幼兒營養補充與女性日常滋補，部分做法...
芝麻糯米糕是以糯米、糯米粉為主料的中式傳統點心，通過分層疊加蒸熟糯米與餡料製成。傳統製法需經浸泡、分層鋪料、撒芝麻糖末及冷凍定型工序。現代工藝引入黑芝麻粉與糯米粉混合打磨，添加玉米油、牛奶等輔料，經175度烘烤35分鐘形成膨脹回縮特性。商丘市福達食品機械有限公司推出FDLD24-35型專用設備實現工業化生產，...
芝麻糯米塊 芝麻糯米塊是以黑芝麻和糯米塊為主料的傳統食品。其製作以糯米粉製成塊狀基底，裹附炒香黑芝麻碎，經蒸製成型。成品呈軟糯綿密口感，芝麻香氣濃郁。該食品通過黑芝麻與糯米粉的搭配，形成甜香適口的風味特徵。用料 做法
花生芝麻糯米糍是以水磨糯米粉為核心原料製成的地方特色甜食。主料需搭配玉米澱粉等輔料調製成糊狀麵漿，經蒸製後形成具有彈性的糯米皮。傳統餡料由炒香的花生碎、芝麻與糖類混合而成，通過捶打揉制工藝增強外皮延展性。成品需裹熟糯米粉或椰蓉定型，具有軟糯Q彈的獨特口感。製作過程強調火候控制與防粘操作，部分配方...
芝麻糯米糰是以糯米粉、酵母粉為主料，搭配白芝麻及豆沙餡（由赤小豆制餡）製作的傳統點心。製作時需將糯米粉與酵母粉混合發酵後揉成麵團，分劑包入豆沙餡搓圓，裹滿白芝麻後冷油下鍋，以小火慢炸至金黃浮起。成品外皮酥脆內里軟糯，關鍵要點包括控制餡料用量防止炸裂，以及低溫慢炸確保內外熟度均勻。製作流程：...
芝麻糯米球是以糯米粉為外皮包裹豆沙餡，經裹白芝麻後油炸而成的傳統點心。製作過程中採用開水和面工藝確保麵團延展性，通過控制餡料比例與油溫實現外酥內軟的口感。該食品源自市井傳統小吃，常見於油炸食品攤檔，以金黃色外觀與甜糯風味為主要特徵。原料構成 採用糯米粉200克作為麵皮基底，搭配自製豆沙餡形成經典甜味組...
芝麻糯米卷是以糯米粉、黑芝麻粉為主料的傳統蒸製點心。其製作需將糯米粉加開水攪拌成團，經蒸製、擀片、鋪餡、卷切等工序製成，成品裹覆黑芝麻粉後切段食用。成品兼具糯米軟糯與黑芝麻香醇。做法 1.糯米粉150克放入盆中加開水，其間不停用筷子攪拌，使糯米粉均勻吸收水分。2.將結塊的糯米粉用手團和在一起...
成品外皮金黃酥脆，內餡香甜軟糯，芝麻香氣濃郁，可作早餐、下午茶或節日點心。烹飪時建議少量多次加水揉面並控制火候，電餅鐺或平底鍋均可製作，趁熱食用風味最佳。甜點簡介 製作難度：簡單 所需時間：十分鐘 菜品口味：甜味 主要工藝：煎 主要食材：米麵類 食材明細 糯米粉適量 熟黑芝麻適量 白糖適量 製作步驟 1.糯米粉加適量的水和成麵團，將
芝麻糯玉米丸是一道由糯米粉、玉米粉等食材製成的食品。食材明細 糯米粉適量 玉米粉適量 芝麻適量 色拉油適量 香油適量 白糖適量 煉乳適量 營養分析 糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。現代科學...
黑芝麻糯米糕是以黑芝麻、糯米粉及花生為核心原料的中式傳統點心，通過蒸製工藝製成。其製作包含食材研磨、麵團調製、蒸製成型等環節，常搭配蜜糖、桂花醬等調味，成品口感軟糯香甜。2025年的食譜記載中，該糕點因富含鈣、鐵等營養成分，被視為春季養生食品。原料與配比 根據2025年公開食譜記載，黑芝麻糯米糕的常規...
芝麻糯米飯是以糯米、芝麻、糖為主料製成的傳統食品。該食品通過定型工藝製作，需將煮熟的糯米與炒制芝麻糖混合料放入模具成型。其製作過程分為原料處理、成型及裝飾三個環節：糯米需預先蒸煮至熟透，黑芝麻經翻炒後與砂糖拌勻；隨後將糯米飯填入模具壓實定型，最後在表層撒上芝麻糖混合料並完成擺盤裝飾。食材明細 ...
芝麻糯米丸子是以豬絞肉、水發乾香菇等為主要食材製成的一道傳統美食。其製作工藝包含肉餡調味、裹粉成型等步驟，成品兼具肉香與菌菇鮮味，常作為家常菜餚或宴客菜品呈現。菜品通過醃製工藝提升風味層次，外層糯米與芝麻的組合形成獨特口感體驗。材料 豬絞肉(320克)、水發乾香菇(3朵)、胡蘿蔔(1/4根)、馬蹄(4隻)...
黑芝麻糯米球是以糯米粉為主要原料製作的甜味食品，通過和面、發酵、包餡、裹芝麻和油炸等工序製成。主料配比通常為糯米粉搭配玉米澱粉和白糖，輔以紅豆沙作餡料，經發酵後形成外酥內糯的獨特口感。製作過程中需要分次加水攪拌麵團，控制油溫在三層熱（約90-120℃），通過按壓排出空氣形成空心結構。部分做法存在工藝...
製作時先將冰糖粉碎，與糯米粉、椰漿、水混合攪拌成漿，期間撒入芝麻增香。選用不鏽鋼容器盛裝粉漿，容器內壁需塗抹花生油防粘。待水沸後上鍋蒸製20分鐘，以筷子測試不沾粉為熟成標準，最後冷藏凝固切件。成品兼具椰香與米香，口感軟糯微甜，芝麻點綴提升風味層次，是嶺南地區特色糕點之一。材料 糯米粉：6兩，椰...
該溫度時間組合能形成外皮酥脆而內芯軟糯的雙重口感特徵。品質標準 合格成品應達到以下標準：外形方正無塌陷，各面芝麻分布均勻無脫落；橫切面可見綠豆沙與糯米的分層結構；口感外酥內軟不粘牙，甜度適中無粉感。最佳食用期為出爐後6小時內，若需保存應密封置於陰涼處，避免受潮影響酥脆口感。
芝麻糯米卷是以黑芝麻、蜂蜜等食材製成的一道美食。所需食材 黑芝麻、糯米、蜂蜜、白砂糖、肉蓯蓉粉 製作方法 1. 糯米洗淨，先泡水3小時，入鍋蒸熟後加白砂糖，備用。2. 黑芝麻粉、蜂蜜、肉蓯蓉粉混合攪勻，搓成長條狀。3. 保鮮膜鋪平，將糯米均勻的塗在保鮮膜內，放上作法2，捲成長條狀，再切段食用即可。
桂花芝麻糯米凍糕，以桂花糖、糯米粉、雞蛋、牛奶為原料製作的食品。材料 桂花糖2-3大勺、糯米粉100g、雞蛋3個、牛奶300ml、白糖、芝麻適量。做法 1、將蛋黃和蛋清分離。3個蛋黃加入200ml牛奶打勻，之後慢慢篩入糯米粉，分次加入，一邊篩入一邊輕手拌勻，不要出現氣泡和粉團，直到糯米粉全部加進去翻拌均勻；糯米...
雙色黑芝麻糯米糍是一道美食，由糯米粉、玉米澱粉等原料製作而成。材料 糯米粉100克，玉米澱粉20克，黑芝麻粉，白糖，橄欖油，開水，椰蓉，可可粉。製作方法 1.黑芝麻粉加入白糖，橄欖油加適量水攪拌好。2.玉米澱粉加適量開水燙熟。3.倒入糯米粉，加適量清水揉成團。不能太硬也不能太軟。4。一半粉團加入可可粉揉勻。5.分成均勻的等份，加一個粉團，捏扁加入適量餡。6.包湯圓...
芝麻卷（又稱菲林卷）是以白芸豆、黑芝麻為主料的傳統中式糕點，屬滿漢全席“蒙古親番宴”中的“餑餑四品”之一。其得名“菲林卷”源於外形酷似照相膠捲，曾是香港茶樓常見點心。該點心以白芸豆製成白豆沙作外皮，包裹混合桂花醬或白糖的黑芝麻粉為內餡，經擀片、疊層、卷切後蒸製而成。傳統做法注重麵皮層次感...
椰蓉芝麻糯米糍是一道菜品。食品用料 糯米粉（就是湯圓粉）150g、玉米澱粉15ml、麵粉15ml、黑芝麻、椰蓉、食用油45ml 製作方法 1、糯米粉（就是湯圓粉）150g+玉米澱粉15ml+麵粉15ml+食用油45ml+清水180ml左右攪拌成稠糊狀 2、另一個碗裡抹油，將粉糊倒入 3、上鍋蒸30分鐘 4、餡料自己用的是黑芝麻和椰蓉 5...
芝麻糯米棗 芝麻糯米棗是以紅棗、脫皮白芝麻為主料的菜品。製作方法 1準備紅棗 脫皮白芝麻 冰糖 揉好的糯米粉。 2用剪刀把紅棗的核去除。 3用湯圓面把紅棗剪開的部分包起。 4把麵皮外面沾滿芝麻。 5看看沾好芝麻的紅棗。 6鍋里給水融化冰糖。 7把紅棗放入鍋里煮熟。 8輕輕翻動均勻入味。
2.將紅糖放入清水300克，熬開成糖汁。分別把芝麻、黃豆炒熟，磨成細粉。3.糍粑坯料分成10份，再把每份分成3坨，即用手分3次，連續甩向木盤，發出三響而彈入裝有黃豆面的簸箕內，使每坨都均勻地裹上黃豆面，再淋上糖汁，撒上芝麻面即成。菜品特點 三大炮糯米軟糯，香甜可口。品嘗推薦 三大炮的發源地在成都...
芝麻球，又稱麻圓、麻團、煎堆，外文名zhimaqiu，是以糯米為主料的傳統油炸麵食。其口感微甜，外皮酥脆內里軟糯，常見分類包括DIY家庭製作款及速凍食品類，可包紅豆餡或保持空心。主要食材為糯米粉、芝麻，通過高溫油炸製成，成品呈金黃色並裹滿芝麻。該食品流行於廣東及港澳地區，尤以春節期間為盛，因形似圓球寓...
淡麻糊是安徽阜陽特有的傳統半流質麵食，屬皖北地區代表性小吃，以豆類、糯米為主料，搭配芹菜、水煮黃豆、芝麻等配料製成。其成品呈濃白粘稠的優酪乳狀，表麵點綴青黃色配料，具有高蛋白、高纖維素的特點，常作為早餐或兒童輔食。製作時將黃豆與糯米磨粉調糊，沸水熬煮並持續攪拌至綿密質地，輔以鹽水煮黃豆、焯水芹菜...
