芝士餅乾

芝士餅乾是一種食品，由雞蛋、鹽等原料製成。

基本介紹

• 中文名：芝士餅乾
• 主要原料：黃油195克
• 配料：雞蛋1個，鹽4克
• 做法：馬蘇里拉用刨子最細的孔刨成碎絲

烘焙原料：，糖粉90克，，馬蘇里拉55克，高筋粉115克，低筋粉160克，奶粉15克

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1、；

2、黃油軟化（冬天黃油難軟化，可以將黃油隔水化成黃油水後放入冰櫃冷藏至重新剛剛凝固再用），加入糖粉打發至發白，分三次加入雞蛋液，打至雞蛋完全融合，再加入鹽拌勻；

3、將馬蘇里拉碎絲拌入，伴均勻；

4、加入奶粉、高粉、低粉，用橡皮刀拌勻，並來回疊壓，儘量不要使麵粉起筋；

5、將面塊用保鮮膜包好，放入冰櫃冷凍20-30分鐘，面塊略微變硬即可拿出；

6、將冷凍好的面塊拿出後擀成薄片，用餅乾模壓好後放入烤盤中；

7、烤箱預熱180度，中層上下火，20分鐘左右。