芝士杏仁派是一道點心，主料是雞蛋、低粉，配料是杏仁片，調料是蜂蜜、無糖黃油、鹽等。這道美食主要通過烤箱烤制而成。
基本介紹
- 中文名：芝士杏仁派
- 主要原料：雞蛋，低粉
- 是否含防腐劑：是
- 主要營養成分：蜂蜜
- 輔料：無鹽黃油50克
名稱,簡介,食材明細,製作步驟,
名稱
芝士杏仁派
簡介
金黃誘人的派皮、香滑細膩的芝士、外層烤得焦黃的杏仁片，讓每一口都散發著濃得化不開的堅果香氣......
食材明細
無鹽黃油50克
糖粉40克
雞蛋25克
鹽1克
奶油乳酪75克
雞蛋1個
無鹽黃油25克
低粉12克
杏仁片適量
蜂蜜水蜂蜜、水比例1:1
製作步驟
1. 無鹽黃油切成小塊，室溫下軟化待用。
2. 分次加入糖粉用電動打蛋器打至發白、體積變大。
3. 分次加入蛋液，攪拌均勻。
4. 篩入麵粉，揉搓成團兒；蓋上保鮮膜，入冰櫃冷藏鬆弛30分鐘。
5. 取出麵團，擀成長方形薄片，放入模具中，整形，去除多餘的麵皮。
6. 用叉子在表面扎些小孔，冷藏鬆弛30分鐘。（防止烤制過程中鼓起）
7. 入烤箱180度、中層、上下火，烘烤15分鐘左右，取出後晾涼備用。
8. 奶油乳酪、黃油、砂糖入盆混合，隔水加熱至熔化，攪拌至無顆粒狀。
9. 待溫熱後加入蛋液，攪拌均勻。
10. 篩入低筋麵粉，切拌均勻。
11. 將芝士糊倒入派皮中，在桌上輕震幾下排出裡面的氣泡。
12. 烤箱預熱180度，中層烤20分鐘後取出。
13. 杏仁片平鋪在芝士餡表面，刷上一層蜂蜜水。（蜂蜜和水按1:1調製）
14. 繼續烤10分鐘，表面呈金黃色即可出爐。
