芒果慕斯果凍蛋糕

用料

1. 奧利奧攪拌機粉碎，黃油微波爐高火1分30秒融化，倒入粉碎好的奧利奧，攪拌均勻，倒入模具壓實，蓋保鮮膜冰櫃冷藏備用。
2. 將芒果去皮（可用刨皮器）豎切去核，處理好的芒果切片，越薄越好。
3. 選取三片依次捲起呈現玫瑰花狀（第一圈最中間的那層可用芒果兩邊最短的開始卷，作為玫瑰花的花心，依次選取越來越大片的芒果片）。做20朵左右（根據自己擺造型需要來定）放入冷凍備用。
4. 芒果肉250g放入攪拌機攪拌成芒果泥備用，取10g吉利丁片放入冷水中泡軟。
5. 乳酪加40g糖隔水中火攪拌溶化，加入芒果泥攪拌均勻，再放入泡軟的10克吉利丁片拌均勻，離火放涼。
6. 淡奶油打發到7分，加入到乳酪糊中，攪拌均勻成慕斯糊。
7. 從冰櫃拿出模具，倒入慕斯糊，輕震除氣泡，放入冰櫃冷凍30分鐘。
9. 取出冷凍的慕斯，擺放自己想好的玫瑰花造型，輕輕倒入果凍汁，冷藏4小時以上。
10. 拿出冰櫃，用吹風機繞著模具均勻吹一圈，把模具放在玻璃杯上，模具往下推，就可輕易脫模了。