自製滷水豆腐

自製滷水豆腐需要的原料有8g鹽滷、適量水、黃豆等，在製作過程中，需要注意的是鹽滷有劇毒，家裡有孩子的一定記得藏好，不要讓小孩子接觸到。

基本介紹

• 中文名：自製滷水豆腐
• 主要原料：500g黃豆
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：所有
• 儲藏方法：冷藏

製作步驟

1

黃豆前一晚上泡發

2

鹽滷放進碗中

3

加水融化

4

黃豆放料理機中打成漿

5

放入棉布中擠出漿汁

6

豆渣倒出來

7

將豆漿放到爐上加熱煮沸後改成小火加熱五分鐘著火靜置一會

8

揭掉表面油皮

9

倒進化好的鹽滷

10

慢慢攪拌到出現豆花

11

蓋上蓋子放一會

12

豆花凝固好

13

取出裝進豆腐模中

14

半小時後取出豆腐

小貼士

豆腐中含有極為豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀