自製梅子酒

自製梅子酒的詳細製作方法如下。

基本介紹

• 中文名：自製梅子酒
• 主要食材：梅子，白酒
• 口味：甜
• 調料：冰糖

材料

梅子，白酒，冰糖

做法

1.照樣是把梅子洗淨用涼開水過一下晾乾水.
2.放入玻璃瓶中倒入二十幾度的白酒.(我用廣東米酒).
3.加冰糖.比例可以是梅子：酒：冰糖=1：1：0.5.糖分幾次添加.不要一次加完.糖多可以減低酒的度數.

小訣竅

不喝酒的MM可適當加多點.泡果酒的白酒度數不要太高.否則味道太濃口感也不好.

方法二：

①將新鮮的梅子摘下來，使用自來水沖洗一下，再用純淨水濾一遍，放在淘籮里晾乾。

②根據各人的喜好，先後放入適量冰糖，灌入白酒。

③蓋上蓋密封保存，過了一個月，嘗試一下味道，之後還可以繼續追加冰糖，直至三四個月之後（每個月晃動一下瓶子），此酒才能飲用（否則，梅子不能充分出味）。

方法三：

此法和方法二的製作方式類似，只是釀製的酒採用了上海崇明的米酒浸泡，其口味更清淡。

①先將梅子洗淨、晾乾，在大口瓶中放入冰糖。

②再鋪上一層新鮮的梅子。

③一層梅子，一層冰糖，瓶口留有餘地。當然，梅子越多，浸泡出來的梅子酒的果香味更濃。

④再將崇明出品的米酒灌入瓶中，加蓋密封保存（擱置陰涼地，勿見太陽）。

⑤一月之後，再打開瓶蓋嘗試口味如何，此時還可以繼續加入適量冰糖，直至三四個月之後梅子出味。