自然農耕，其定義是依循著大自然的法則，以維護土壤生機的土壤培育為基礎，絕不使用任何化學肥料、農藥和各種生長調節劑以及任何有殘害土壤的添加物的農業生產方式。自然農耕所栽種出來的蔬菜，即稱作有機蔬菜。
基本介紹
- 中文名：有機食品
- 外文名：Organic Food
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基本介紹
有機食品
若自然環境良好，土壤、水源皆無污染，不施用任何化學藥劑、肥料，這樣栽種出來的蔬菜不含化學藥劑及重金屬污染，硝酸鹽含量亦低，其植株挺拔，莖、葉光澤鮮亮，根系很多，果實碩大，植株上常留有蟲孔，甚至活生生的小蟲，此種有機蔬菜所含的維生素、礦物質、纖維素都較高，但水分比一般蔬菜少，因此營養高、風味佳、耐儲存，更重要的是富含能量，對人體不會造成毒害，能提供生機、能量，是最合乎自然健康的食物。
蔬菜瓜果
目前台灣有機食品充斥，最普遍者為有機蔬菜、有機水果，但以有機蔬菜為多，因水果栽種初期大多需噴灑農藥，即使完全采有機肥料栽培，數量仍較少。之外，還有有機茶。
葷食
在葷食方面，有所謂有機的雞，也就是野生放養的山雞，這些野外生長的雞可飛行，以蟲為食，絕不同於一般吃飼料的土雞。
進口有機食品
在進口食品方面，有由美國科羅拉多州進口的有機牛肉，其他還有有機的蘋果醋、橄欖油、醬油、各種調味料、果醬、種子、五穀類、豆類、麵粉、花生醬、芝麻醬、麥片、早餐片、蘆薈汁。
其他
現成的各種有機香料、有機水果乾（如藍莓乾、櫻桃乾、棗子乾……），以及有機的面、有機的高湯等等。目前市面上有一些特殊的寒帶深海魚，由於生長在寒帶的深海中，污染非常少，也很適合食用，。
益處
中外飲食科學專家研究，現代人在日常膳食中，應搭配有機蔬菜、瓜果類食物作生食，總歸以下幾點益處：
1、 天然或人工栽培的植物性食物中的營養素不會因遇熱而遭分解、破壞，尤其有健身美容、止血抗癌作用的維生素C。
2、 植物性食物中有保健抗癌作用的物質不會遇熱而減少。如有抗癌功能的葉綠素、黃鹼素；有提高肝臟解毒功能的植物激素；以及能幫助消化、促進新陳代謝的消化脢等。
3、 保護人體免疫功能。現已發現，人體血液中“防衛隊”－白血球的數量，常於食用熟食後出現暫時性增多，處於如臨大敵的戒備狀態，不利人體的休生養息、養精蓄銳。長期、單純地吃熟食品，還會降低免疫系統的殺菌、抗癌功能。生機飲食則無此弊端。
4、 生機飲食沒有人工添加的食鹽、糖，香料、糖精、增色劑、防腐劑等物質，也沒有油炸、燻烤過程中所帶來的致癌物，因此不會有加工帶來的潛在危害。
5、 可供生食的蔬菜、瓜、果，其清熱解毒、涼血淨血、消暑利尿等作用遠比食物煮熟後強，更適合夏天人們食用或作為“上火”患者之食療佳品。
代表性企業
嘉世有機農業（kiushi）
嘉世有機農業(KIUSHI)是美國第二大有機農業栽種機構，是世界上最大的、最受尊敬的有機產品提供商之一，在11個國家建有種植基地，產品銷往80多個國家和地區。
創辦人嘉世(KIUSHI)於1982年在美國加州開展有機農業事業，總部設在美國加利福尼亞州。全球的基地均位於北緯38度，農作物種植的黃金地帶，大氣乾燥、氣候冷涼、晝夜溫差大、光照充足、光質優良，是作物栽培的最佳區域。
嘉世有機農業的經營哲學離不開對生活價值的尊重，倡導和推進健康的生活方式，與更多的人分享美好生活。
在中國
忻州市忻府區嘉世有機農業專業合作社成立於2012年5月9日， 隸屬嘉世有機農業大中華區。是嘉世有機農業在全球的第18個有機基地。
2012年，嘉世有機農業大中華區發布了未來增長戰略，著眼於在中國的長期發展，不斷提高本土研發和生產能力，培養全球性人才，致力於將地區業務打造成為嘉世有機農業全球業務中心之一。
作為可持續發展的領導者，嘉世有機農業已十一次榮登“道瓊斯可持續發展指數榜”，在全球享有盛譽。嘉世有機農業也堅持在中國倡導可持續發展，遵循負責任的運營方式，確保一流的環境、健康和安全表現，並與相關各方合作，幫助提高行業的可持續發展標準，推廣可持續發展理念。
在中國，嘉世有機農業將始終致力於履行企業公民責任。將通過中國青少年發展基金會捐建了10所希望工程學校。KIUSHI將攜手國際青年成就組織(Junior Achievement)推出“我們的農業”課程，將可持續發展的理念引入課堂。
KIUSHI是一個優質高端營養食品的標識符號，提供一種全新的生活方式和健康理念。公司的主要產品包括：有機栽植蔬菜、水果、主食穀物，肉禽蛋，橄欖油，紅酒等營養食品。
KIUSHI秉承“有愛就有責任”理念，專注於有機食品宅送服務，目前已在香港、北京、太原成立營運中心，提供會員服務。
發展歷程
嘉世有機農業歷史：
1982 KIUSHI嘗試建立一種健康的生活方式
1984 KIUSHI在美國加利福尼亞州成立
1990 KIUSHI參與制定美國有機農業標準，歷經12年時間……
2002 美國有機農業標準正式頒布實施
2003 美國聯邦“國家有機標準委員會”(NOSB)委員
2004 KIUSHI作為全球第一個僱傭營養師的有機農業企業
2006 開設KIUSHI食品營養學院，研發健康營養的食品及營養食譜，滿足會員的個體差異需求
2007 主導制定全球首個有機食品宅遞服務標準
2012 忻州市忻府區嘉世有機農業專業合作社成立；香港、北京、太原營運中心成立
