自然乾燥

自然乾燥就是在自然環境條件下乾燥食品的方法，通常包括曬乾、晾乾、陰乾等方法。

基本介紹

• 中文名：自然乾燥
• 外文名：natural drying

簡介

自然乾燥是一種最為簡單易行的對流乾燥方法。自然乾燥與一個地區的溫度、濕度和風速等氣候條件有關，炎熱和通風是最適宜於乾燥的氣候條件，我國北方和西北地區的氣候常具備這樣的特點。

在大氣中進行的乾燥方法。借太陽的輻射熱或自然界的風力，使物料中的水分氣化而達到除去水分的目的。不需人工加熱和排出乾燥介質。但乾燥的時間較長，其過程和乾燥程度都較難控制。

將已塗裝完畢的被塗物放置在空氣流通的場所，進行自然通風乾燥。乾燥時間的長短，以現場的溫度、濕度和通風狀況確定。此法不需要專用設備和消耗能源，經濟簡易，適用於結膜乾燥快的揮發性塗料和室外大面積物件施工，但一般乾燥時間較長。

優點

自然乾燥方法簡單，不需設備投資，費用低廉，不受場地局限，乾燥過程中管理較粗放，能在產地和山區就地進行，還能促進尚未完全成熟的原料進一步成熟。因此，自然乾燥仍是世界上許多地方常用的乾燥方法。由於這種乾製品長時間在自然狀態下受到乾燥和其他各種因素的作用，物理化學性質發生了變化，以致生成了具有特殊風味的製品。

缺點

自然乾燥的乾燥過程緩慢，時間長；乾燥過程不能人為控制，產品質量較差；製品容易變色；對維生素類破壞較大；受氣候條件限制，如遇陰雨天，微生物易於繁殖；易被灰塵、蠅、鼠等污染，難以大規模生產。