《臨床營養治療學》自2004年5月由中國協和醫科大學出版社出版以來，受到廣大臨床營養醫師、臨床醫生和護士的歡迎。在中國協和醫科大學成人教育學院的臨床營養學教學工作中使用本書，收到了較好的教學效果。
基本介紹
- 書名：臨床營養治療學
- 作者：於康
- 類別：醫學
- 出版社：中國協和醫科大學出版社
- 出版時間：2004年5月
- 學科：臨床營養學
內容簡介,作者簡介,目錄,
內容簡介
《臨床營養治療學》包括“基礎營養”和“臨床營養”兩部分， 總計31章。在此基礎上，更新了約40%的內容，主要包括：增添部分新的進展，如歐洲腸外腸內營養學會（ESPEN）推薦的營養風險評定（NSR2002）、胃腸動力障礙與腸內營養、常見臨床營養名詞的中英文對照等；將“早產兒的餵養”由“各類健康群體的營養需要”一章移至“兒科疾病的營養治療”一章；取消了第1版“燒傷病人的營養支持和治療”一章；修訂了新的標準，如新版的健康成人膳食攝人量標準（DRIs）、最新的高血壓診斷標準等；全面修訂了各章的文字表述，使其更趨科學、準確、簡潔和通順；修訂和補充了參考文獻等。
作者簡介
於康，北京協和醫院臨床營養科副教授，副主任醫師。中華醫學會北京分會臨床營養學會副主任委員，中國營養學會臨床營養分會委員，中國烹飪協會營養專業委員會理事及顧問委員會委員，中國醫師協會循證臨床營養委員會青年委員兼學術秘書，北京市健康教育協會常務理事，中國社會工作協會孤殘兒童醫療救助顧問團副團長，《中國臨床營養雜誌》編委，《食品安全與健康顧問》編委，《糖尿病天地》編委，《循證醫學雜誌》和《健康世界雜誌》特邀編委。已在中國核心醫藥期刊及國際學術會議上發表學術論文40餘篇。
目錄
第一篇基礎營養
第一章臨床營養緒論
第二章能量
第一節能量的來源及熱源質的代謝
第二節能量的需要量
第三節人體能量代謝的測定
第四節疾病狀態下能量消耗的計算
第三章蛋白質和胺基酸
第一節蛋白質的生化和生理
第二節蛋白質的生理作用
第三節膳食蛋白質的消化、吸收和利用
第四節氮平衡
第五節蛋白質和胺基酸的需要量
第六節膳食蛋白質的質量評價
第七節創傷與飢餓對胺基酸和氮代謝的影響
第四章脂類
