臘肉爆鮮筍

臘肉爆鮮筍是一道非常受歡迎的魯式小炒，具有味道鮮美、口感豐富、營養全面、下酒下飯的特點。

基本介紹

• 中文名：臘肉爆鮮筍
• 主要原料：鮮筍、臘肉。
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：鮮筍

介紹

臘肉爆鮮筍是一道非常受歡迎的魯式小炒，具有味道鮮美、口感豐富、營養全面、下酒下飯的特點。

臘肉爆鮮筍的做法很簡單，只要注意好烹調的火候即可。

原料

主料

鮮筍、臘肉。

輔料

紅椒、蔥、姜。

調料

鹽、味素、糖、料酒、醬油、水澱粉、食用油。

製作步驟

1、臘肉切片、用開水焯軟一些備用。

2、紅椒切丁、蔥、姜切末備用。

3、鮮筍洗淨後切片。

4、鍋中做油，5成熱時下入蔥、姜炒香。

5、臘肉入鍋後煸炒至微微出油、烹料酒、醬油。

6、下入鮮筍後加水、加鹽、味素、糖調味。

7、燜燒約2分鐘後加入紅椒大火收湯。

8、入水澱粉勾芡即成。

小貼士：

1、臘肉片要切得薄一些。

2、鮮筍最好燜燒一下，成品的口感更好。