臘肉干香菇是由臘肉、乾香菇等作為主要食材，蔥蒜、乾辣椒、料酒等作為主要調料所做成的一道菜品。該道菜品是通過煸炒的做法製作而成的。
基本介紹
- 中文名：臘肉干香菇
- 主要食材：臘肉，乾香菇
- 分類：炒菜
- 口味：鹹香
- 調料：蔥蒜、乾辣椒、料酒
- 製作方法：乾香菇用水泡開
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所需食材
主料
臘肉、香菇、洋蔥、彩椒、芹菜
調料
蔥蒜、乾辣椒、料酒、醬油、鹽、糖、雞精、胡椒粉
製作方法
1、乾香菇用水泡開，臘肉切片，芹菜洗淨切段、彩椒洗淨切塊
2、鍋中燒油，將乾香菇和臘肉下鍋煸炒一會，再下蔥蒜、乾辣椒炒香
3、加少量料酒
4、再加少量醬油
5、加少量水，將芹菜下鍋，加鹽、糖、雞精、胡椒粉調味
6、將彩椒和洋蔥塊倒入鍋中
7、炒至洋蔥斷生即可出鍋
食用須知
營養貼士
1、香菇性平、味甘，人肝、胃經；有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏之功效。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種胺基酸和多種維生素的營養特點；正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者，有一定的減肥效果。
2、臘肉性味鹹甘平，健脾開胃。臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。醃製食品中有較多量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，且不可過量食用。
營養信息
熱量：24.26大卡 鈉：216.81毫克
鉀：94.44毫克
胡蘿蔔素：21.2微克
磷：15.82毫克
碘：15.33微克
鎂：8.4毫克
