臘八菜

基本介紹

• 中文名：臘八菜
• 主要食材：胡蘿蔔，發芽的大蒜
• 分類：臘八節

用料

材料

胡蘿蔔

發芽的大蒜

大蔥

鹽

白糖

米醋

做法

1. 各種原料洗淨後，徹底晾乾。容器用開水燙洗後晾乾。

2. 胡蘿蔔、大蔥切絲，蒜切片。

3. 切好的胡蘿蔔，放進容器里，帶上一次性手套，用鹽抓均勻，然後放糖再次揉抓，最後放上醋揉抓均勻。鹽：糖：醋：1:1.5:2 先按照平時做菜的量放鹽。然後再放入糖和醋，調成適口的酸甜味。

4. 放入蒜和蔥，細細的揉一遍。

5. 密封容器，一夜就可以吃，吃的時候，放點麻油和香菜，味道特棒！放久了，蒜就變綠了！