中國居民平衡膳食寶塔（以下簡稱膳食寶塔）是根據《中國居民膳食指南》的核心內容，結合中國居民膳食的實際狀況，把平衡膳食的原則轉化成各類食物的重量，便於人們在日常生活中實行。
基本介紹
- 中文名：膳食平衡寶塔
- 簡稱：膳食寶塔
- 根據：中國居民膳食指南
- 2007年：制定
概念,套用,
概念
膳食平衡寶塔圖示2007年中國制定了《中國平衡膳食指南》，明確指出什麼叫平衡膳食，而且以“平衡膳食寶塔”的形式顯示出來，它從塔基引導糧食類的消費、穀類的消費，250克—300克之間，也可以到400克。
食物的消費指的是五穀雜糧，特別提出要多吃雜糧類。針對目前的居民消費情況，居民吃得精米、白面越來越多，《指南》提出吃得要粗一些、雜一些，吃一些玉米面、小米、高粱米等等雜糧，這樣增加膳食纖維以及B族維生素的攝入量。它給大家提出一個量，250克到400克之間的範圍。
塔的倒數第二層就是蔬菜水果類。蔬菜是300—500克，而且強調蔬菜的多樣化，有色蔬菜要占一半以上。有色蔬菜含的營養素更多。比如說維生素C，胡蘿蔔素在體內轉換成維生素A，還有鐵、鈣等等的微量元素的含量也非常高。另外還有一些生物化學物質，也是人體代謝不可缺少的。
水果也是200克到400克，多種多樣的。水果和蔬菜這兩類東西是不能替換的。蔬菜含的維生素比較多，水果裡面含的植物化合物比較多，比如多糖、抗氧化物質等等，這些都是對人體有好處的。這兩層是膳食當中的主要兩大類食物。
倒數第三層是動物性食物，就是通常所說的雞、鴨、魚肉類。畜肉類就是大家所說的一兩到一兩半，50克到75克，像豬肉、羊肉、牛肉、雞鴨等等。魚類吃50—100克，還有蛋是半個到一個，這就是動物性食物一類。
倒數第四層是根據中國人膳食的特點，因為中國人的鈣比較缺乏，就要求大家多喝奶類，多吃豆製品。奶喝到多少呢？喝到300克左右，鮮奶300毫升。1毫升的奶提供給你1毫升的鈣，就可以得到300毫升的鈣，如果按照這個量再高一點，500毫升也可以。但是要注意鈣的流失，應該適當增加維生素D。豆製品相當於50克豆子的豆製品，比如說二兩豆腐、150克豆製品，或者是800毫升的豆漿等等差不多都是這個量。這也會提供人體的鈣質和優質蛋白，還有礦物質等營養素。這一類是必不可少的。
塔尖，倒數第五層提的的是油和鹽。鹽，中國人吃的比較多。通過全國營養調查，從南到北12克到15克不等，平均起來是4克左右。這樣的鹽，按照世界衛生組織規定的標準來說超了一倍。世界衛生組織規定6克，我們超了1倍還要多，所以大家一定要控制鹽。而且鹽吃多了對於高血壓的發生率是有直接影響的，所以必須要吃得清淡，要控制下來。
另外還有油，調查結果顯示，城市44克油，農村42克油，炒菜的油量非常大。我們的膳食指南規定是25—30克，現在實際攝入量的油也超過1倍，所以炒菜的時候一定要呼籲大家少放油，油吃多了對血脂的增高是有直接的影響的。
所以，寶塔的五層顯示了整個平衡膳食的結構，如果大家按照剛才說的各種食物量進食的話，安排一日三餐，長期堅持，使身體健康是沒有問題的，就能夠滿足大家營養膳食的要求。
套用
1、確定適合自己的能量水平
膳食寶塔中建議的每人每日各類食物適宜攝入量範圍適用於一般健康成人，在實際套用時要根據個人年齡、性別、身高、體重、勞動強度、季節等情況適當調整。
2、根據自己的能量水平確定食物需要
膳食寶塔建議的每人每日各類食物適宜攝入量範圍適用於一般健康成年人，按照7個能量水平分別建議了10類食物的攝入量，套用時要根據自身的能量需要進行選擇。
3、食物同類互換，調配豐富多彩的膳食
套用膳食寶塔可把營養與美味結合起來，按照同類互換、多種多樣的原則調配一日三餐。
4、要因地制宜充分利用當地資源
我國幅員遼闊,各地的飲食習慣及物產不盡相同，只有因地制宜充分利用當地資源才能有效地套用膳食寶塔。
5、要養成習慣，長期堅持
膳食對健康的影響是長期的結果。套用於平衡膳食膳食寶塔需要自幼養成習慣，並堅持不懈，才能充分體現其對健康的重大促進作用。
參考資料列舉了7個不同能量水平建議的食物攝入量表，中國居民食物攝入現況與平衡膳食寶塔建議量比較表，建議食物量所提供的能量及營養素水平表，不同能量水平推薦食物攝入量所提供蛋白質構成比表，食物互換表（穀類、豆類、奶類、肉類及蔬菜水果類等）以及代表性食物的彩圖。
