膨化玉米

也稱膨化玉米粉，是指玉米經過水分、熱、機械剪下、摩擦、揉搓及壓力差綜合作用下的澱粉糊化物，可作為食品主要原料和飼料食用。

基本介紹

• 中文名：膨化玉米
• 外文名：膨化玉米粉
• 用途：可作為食品主要原料和飼料食用
• 性質：具有爆米花香、易溶於水等

膨化玉米

定義

也稱膨化玉米粉，膨化玉米是指玉米經過水分、熱、機械剪下、摩擦、揉搓及壓力差綜合作用下的澱粉糊化過程。其色澤淡黃、粉細蓬鬆、具有爆米花香、易溶於水。

營養成分

水分%	粗蛋白%	糊化度%	容重%	粗灰分%	賴氨酸%	蛋氨酸%	豬消化能; 兆卡/千克	雞消化能; 兆卡/千克
≤10	≥8	≥90	≤400	≤3	0.24	0.18	3.39	3.22

特點

• 高消化率
  膨化工藝的高溫、高壓、高剪下力，破壞玉米澱粉的晶體結構，使澱粉顆粒膨脹並糊化，澱粉分子鏈被打開，增加了食糜顆粒的表面積，提高了消化率，同時蛋白質發生變性，胺基酸的消化率提高。與普通玉米的對比如下：
  生長豬對普通玉米與膨化玉米營養物質利用率
  

項目	普通玉米	膨化玉米
乾物質消化率%	68.53	71.76
表觀消化能	16.16	17.71
能量利用率%	83.13	90.65
蛋白質表觀消化率%	78.84	83.88
氮沉積（g/d）	9.43	10.85
氮總利用率%	48.88	53.51

• 高誘食性和保健性
  膨化玉米具有濃郁的爆米花香味，適口性好，誘食性強，提高採食量。消化率高，大腸段發酵程度低，對仔豬腹瀉有較高的保護率。
  
• 高衛生指標
  膨化工藝的高溫能殺滅沙門氏菌、大腸桿菌和霍亂病毒等病原微生物，衛生指標高，幼豬乳豬等不宜腹瀉或生病。
  

黴菌毒素指標

• 黃麴黴毒素 ：≤50ppb
  
• 赤霉烯酮：≤500ppb
  
• 嘔吐毒素：1000ppb
  

飼料養殖套用

仔豬早期斷奶綜合徵

仔豬早期斷奶後常常出現食慾降低、消化不良、飼料利用率低、免疫力和抗病力下降、腹瀉等現象，最終表現為生長抑制，即所謂的“仔豬早期斷奶綜合症”。可能的原因是由於斷奶仔豬消化能力差，各種消化酶的分泌還不完善，對玉米日糧的消化率仍然較低。

新生仔豬單位體重消化酶活性的相對變化

新生仔豬消化酶活性變化很大，初生時乳糖酶活性很高，出生兩周后達高峰，然後迅速下降；胃蛋白酶，胰麥芽糖酶，胰脂肪酶和胰澱粉酶等活性較低，隨日齡增加而增加；28日齡後胃蛋白酶，胰脂肪酶和胰澱粉酶等活性顯著增加；斷奶時，胃蛋白酶，胰凝乳蛋白酶，胰脂肪酶和胰澱粉酶活性顯著下降，斷奶兩周后消化酶活性開始恢復。新生仔豬尚未分泌非澱粉類多糖化合物（NSP）降解酶，對飼料纖維的消化和降解能力很弱。

仔豬日糧添加膨化玉米效果

膨化玉米具有疏鬆多孔、結構均勻、質地柔軟並且提高了澱粉糊化度等特點，不僅色、香、味俱佳，且提高了營養價值和消化率，尤其能很好的改善幼畜這些斷奶應激問題，因而膨化原料的使用是促進仔豬生長的有效途徑。

唐志高研究指出，在斷奶後仔豬日糧中使用膨化玉米能有效增加仔豬的採食量,並能顯著提高斷奶後仔豬的生長性能。

王瀟通過飼養實驗得出，膨化玉米添加量為60%時仔豬的生長性能和消化率最佳。

生產廠家

河南大成（神農）膨化飼料有限公司，哈爾濱普凡等等。