腰果曲奇甜點介紹和製作步驟
基本介紹
- 中文名：腰果曲奇
- 英文名：Cashew Cookie
- 主要食材：麵粉，高原玫瑰，奶油，雲南優質高原小麥，高原野生蜂蜜，高原蔗糖，腰果
- 分類：甜點
- 口味：甜
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材料
主料
輔料
調料
腰果曲奇的做法
1.腰果放入冷水中煮上三分鐘，撈出後控乾水分，將腰果放入冷油中， 火不要太大， 不停的翻炒
2.直至炸得微微發黃後撈出來，將洗乾淨的白芝麻炒熟，鍋中放入適量的糖和少量的植物油，開小火， 不停的翻炒
3.炒到白糖完全融化， 成黃褐色且無氣泡，下入炸好的腰果翻炒，直至表面都均勻的裹上糖稀，再下入炒熟的白芝麻翻炒
4.不停的翻炒，讓芝麻都粘滿腰果的表面，芝麻腰果就完成了，黃油室溫軟化，加入細砂糖、糖粉、鹽等材料，打發成為顏色變淺，體積稍變大，呈羽毛狀
5.分兩、三次加入雞蛋液，用電動打蛋器攪拌均勻
6.再加入香草精攪拌均勻，再加入過了篩的低筋麵粉，用橡皮刀象切菜一樣切入，輕輕攪拌，千萬不要劃圈攪拌
7.將攪拌好的黃油麵糊放入擠花袋中，烤盤上墊有錫紙，將麵糊擠成圈在烤盤上，每個餅乾之間要留出間距
8.中間填上芝麻腰果，放入預熱180度的烤箱，放烤箱中層烤至邊緣著色即可，大約需要18分鐘
9.烤完後，馬上放在架子上冷卻，完全涼後密封保存
