腐皮蔥花肉

主料

豆腐皮、豬肉餡、小蔥。（肉和蔥的比例1：1）

調料

生抽、鹽、白糖、雞精、香油、薑末。

製作步驟

1、小蔥洗淨切碎；豆腐皮切成15×20厘米的塊;肉餡內加入生抽、鹽、白糖、雞精、香油、薑末攪上勁，放入小蔥末拌勻。

2、豆腐皮鋪平，抹上肉餡，折起來，輕輕按平。

3、取一個碗，放入麵粉和澱粉（3：1），調成麵糊。

4、鍋內放油，燒到5成熱，蘸上面糊放入油鍋炸至結夾撈出，待油溫到六七成熱時，放入炸至金黃撈出控油。

5、切成寸段裝盤。